La Lorraine a son whisky !

L’info est étonnante et un brin sympathique : un agriculteur du village de Rozelieures vient de sortir la première cuvée après 4 ans de maturation... Pas banale et pas illogique en même temps, cette diversification a lieu dans un village qui a la spécificité d’être un bastion de la mirabelle : Christophe Dupic, l’agriculteur, a comme beau-père le pape de la mirabelle. Ce dernier aime d’ailleurs à rappeller que sa famille est dans l’eau de vie depuis 1890. Autant dire que le savoir-faire s’est transmis.

Le céréalier de la famille produisait de l’orge. Tant qu’à faire... il s’est renseigné. Est allé plusieurs fois en Ecosse. Et a décidé de se lancer. "Nous avions les alambics, la capacité de production, nous nous sommes rapprochés du centre régional d’innovation en agroalimentaire (Agria Lorraine) et de l’Institut français des brasseries malteries de Nancy, pour formuler la première recette de fermentation, et en 2003 nous avons mis en tonneau la première cuvée". Germé et séché, l’orge est devenu malt parfumé. Broyé, fermenté, il a donné naissance à un moût qui a ensuite été distillé puis a vieilli peinard dans des fûts de bois venus d’Espagne et de la région de Cognac.

Résultat : voilà un whisky qui, testé par des amis et des professionnels, se caractérise par de légères notes épicées et madérisées, avec un petit goût d’acacia et de miel. Près de 10.000 bouteilles sont prêtes à être commercialisées d’ici quelques semaines. Nom de code du breuvage : Glenrozelieures.